|
Pour 6 personnes: 1 beau chou vert frisé, 2,5 litre de bouillon de viande (4 bouillons dilués dans de l'eau), 250 g de feuilles de bettes, 25 g de beurre, 200 g de poitrine fumée, 750 g de chair à saucisse, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 100 g de riz, sel.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Faites blanchir le chou entier pendant 8 mn environ dans de l'eau bouillante salée.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Eliminez les grosses côtes, étalez les feuilles sur une mousseline puis hachez le coeur du chou.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Nettoyez les feuilles de bettes, faites-les blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Epluchez l'oignon, hachez-le.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Faites-le revenir 2 mn avec le beurre dans une poêle.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Détaillez la poitrine fumée en lardons, ajoutez-les à l'oignon et laissez rissoler 3 mn.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Mélangez la gousse d'ail hachée à la chair à saucisse.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Epluchez les tomates, concassez-les.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Répartissez le hachis de chou sur les grandes feuilles de chou, les feuilles de bettes, les lardons et l'oignon, puis les tomates concassées, le riz et la chair à saucisse.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Salez et poivrez.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Repliez la mousseline et ficelez délicatement le tout.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Portez le bouillon de viande à ébullition dans un faitout.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Plongez-y le chou farci.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Laissez-le cuire 3 h.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
|
Egouttez-le, ôtez la mousseline, découpez-le en tranches et servez aussitôt arrosé d'un peu de bouillon de cuisson.
Anti-copie - recette chou farci (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette chou farci
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
