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Ingrédients & Recette
chou-fleur a l'italienne |
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Préparation: 20 mn.
Anti-copie - recette chou-fleur a l'italienne (c) une-recette.com
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Cuisson: 35 mn.
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Pour 6 personnes: 1 chou- fleur, 125 g de champignons, 1 citron, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de tomates, 100 g de jambon, 50 g de beurre, 20 g de farine, 1/2 litre de bouillon, sel, poivre, cerfeuil, estragon, persil.
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Eplucher la carotte et l'oignon, les émincer finement et les faire légèrement revenir au beurre.
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Saupoudrer de farine et remuer à la cuiller de bois pour faire un peu blondir la farine.
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Ajouter le bouillon ou de l'eau additionnée d'un peu de viandox, les tomates concassées, sel, poivre.
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Laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant souvent, jusqu'à épaississement.
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D'autre part, enlever les feuilles du chou-fleur ainsi que le trognon en creusant assez profondément mais en laissant le chou-fleur entier.
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Le cuire environ 25 minutes dans de l'eau bouillante salée additionnée de jus de citron.
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Bien l'égoutter.
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Eplucher les champignons, les étuver quelques minutes au beurre, avec un peu de jus de citron.
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Passer la sauce, en rectifier l'assaisonnement; y mette les champignons et le jambon finement haché; laisser mijoter ensemble quelques minutes.
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Poser le chou-fleur renversé sur le plat de service; verser la garniture dans le creux et la faire déborder sur le chou-fleur.
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Saupoudrer de persil, cerfeuil et estragon hachés.
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En espérant que notre recette chou-fleur a l'italienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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