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Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 2 carottes, 1 courgette, 3 branches de céleri, 1 c à café de thym et de marjolaine, 20 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de lait, 80 g de parmesan, 1 c à soupe de persil, paprika, sel et poivre.
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Préparation 20 minutes.
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Cuisson 35 minutes.
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Coupez un chou-fleur en bouquets.
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Coupez en rondelles les carottes et les courgettes bien lavées et épluchées.
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Lavez et coupez les côtes de céleri.
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Faites cuire à la vapeur les carottes, le céleri et le chou-fleur, 10 mn, la courgette 6 mn.
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Versez les légumes dans un plat beurré ou huilé.
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Saupoudrez-les de thym et de marjolaine.
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Mettez 20 g de beurre à fondre dans une casserole, incorporez 20 g de farine en remuant 3 minutes.
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Versez 25 cl de lait froid et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.
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Ajoutez sel, poivre, paprika (1 pincée) et 80 g de parmesan râpé.
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Nappez les légumes avec cette sauce.
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Faites cuire 15 mn à four chaud (210° th 6).
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Parsemez de persil avant de servir.
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En espérant que notre recette chou-fleur a la milanaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
