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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette chou-fleur au torchon (c) une-recette.com
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Réalisation: 30 mn.
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Cuisson: 2 heures.
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1 chou vert, 1 chou-fleur, 80 g de beurre salé, 1 bouquet de thym, 1 branche de romarin, 6 feuilles de laurier, sel, poivre du moulin, muscade.
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Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles et de son trognon.
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Parallèlement, plongez les feuilles de chou vert deux minutes dans l'eau salée bouillante.
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Refroidissez-les et égouttez-les sur un linge.
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Beurrez chaque feuille de chou et assaisonnez-les de sel de muscade et de poivre.
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Dans un large saladier, disposez un grand torchon et placez-y le chou-fleur arrosé de beurre et piqué de romain, de thym et de feuilles de laurier.
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Recouvrez-le avec la moitie des feuilles de chou vert.
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en commençant par les plus petites pour terminer par les plus larges.
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Retournez le chou-fleur et recouvrez-le du reste des feuilles de chou vert.
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Enveloppez le tout dans le torchon, puis fermez-le avec une ficelle de cuisine très serrée de façon à former une bourse.
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Plongez-le dans un bouillon de pot-au-feu à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant deux heures.
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Sortez le chou du torchon, coupez-le en portions et servez-le en garniture d'un pot-au-feu.
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En espérant que notre recette chou-fleur au torchon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
