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Pour 4 personnes: un beau chou rouge, 2 douzaines de gros marrons, 5 cuillerées à soupe de saindoux, un litre de bouillon, de la farine, du sel du poivre.
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Préparation: 30 minutes.
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Cuisson: 1 heure.
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Retirez le trognon et les grosses côtes du chou.
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Lavez-le soigneusement.
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Détaillez-le en fines lanières et mettez-le dans une casserole en terre de préférence.
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Pelez les marrons à cru, coupez-les en deux ou en quatre et déposez-les sur le chou.
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Ajoutez-y le saindoux et arrosez avec le bouillon.
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Salez et poivrez en vous souvenant que le bouillon est déjà assaisonné.
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Soudez le couvercle de la casserole en enduisant le bord avec une bouillie claire de farine et d'eau.
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Laissez mijoter au moins une heure et servez avec des côtes de porc ou de veau sautées à la poêle ou encore avec des saucisses de porc.
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En espérant que notre recette chou rouge à la limousine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
