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Ingrédients & Recette
chou vert à la crème |
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Pour 5 à 6 personnes.
Anti-copie - recette chou vert à la crème (c) une-recette.com
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Préparation 20 mn.
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1 petit chou vert, 2 tranches de jambon, 100 g de gruyère, 50 g de roquefort, 125 g de crème fraîche, 1 citron, quelques olives vertes ou noires, sel, poivre, huile, moutarde.
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Parer le chou en enlevant les grosses feuilles du tour ainsi que la base du coeur si elle est trop dure.
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Couper le chou, d'abord en quartiers puis, sur une planche et avec un couteau bien aiguisé, en fines lanières.
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Secouer ces lanières avec une fourchette pour bien les séparer les unes des autres.
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Couper également le jambon en minces lanières et le gruyère en très fines lamelles de la largeur du petit doigt et longues de deux ou trois centimètres.
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Ecraser finement le roquefort et le mélanger à la crème, ajouter une cuillerée à café de moutarde (si possible moutarde aromatisée) mélanger pour obtenir une sauce onctueuse; ajouter, peu à peu, quatre ou cinq cuillerées à soupe d'huile d'olive puis un filet de jus de citron.
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Réunir tous les éléments dans un saladier; bien remuer le tout; disposer, à la surface, des olives (dénoyautées ou non) et servir très frais.
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Cette salade peut être servie soit après les viandes, soit ce qui est préférable comme hors-d'oeuvre.
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Le choix de l'espèce de chou est important.
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Seul convient le petit chou dit chou pointu très serré et d'un vert très pâle.
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En espérant que notre recette chou vert à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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