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Ingrédients & Recette
choucroute au canard |
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Pour 4 personnes: 1 beau canard de Barbarie, 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 3 dl d'eau, 1 kg de choucroute déjà cuite, 1 oignon, quelques baies de genévrier, sel, quelques grains de poivre.
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300 g de lard fumé, 2 cervelas, 1 saucisse fumée.
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Faites dorer le canard de tous cotés dans la graisse d'oie ou le saindoux en assaisonnant.
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Mouillez de vin et d'eau.
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Ajoutez la choucroute, l'oignon et l'assaisonnement.
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Joignez le lard et couvrez.
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Laissez cuire doucement pendant 1 h en mouillant, si nécessaire avec un peu d'eau pour que la choucroute n'attache pas.
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A mi-cuisson, joignez les cervelas et la saucisse.
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Servez le tout ensemble.
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En espérant que notre recette choucroute au canard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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