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Recette - CHOUCROUTE D'ALSACE
Ingrédients et recette choucroute d'alsace:
En Alsace, pour 6 personnes nous prévoyons 1,500 kg de choucroute.
Après l'avoir lavée à grande eau, puis égouttée, nous en plaçons la moitié dans un fait-tout.
Nous ajoutons alors 500 g de lard fumé et 500 g de palette ou de côtes de porc, que nous recouvrons avec le restant de la choucroute.
Deux cuillerées de graisse d'oie sont adjointes ainsi que 2 gousses d'ail, une feuille de laurier, une douzaine de grains de genièvre, un oignon aux clous de girofle; le tout arrosé de 2 verres de Riesling.
Nous recouvrons et laissons cuire à feu doux pendant 2 heures.
Une heure après nous ajoutons 500 g de pommes de terre et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, nos saucisses de Strasbourg.
En espérant que notre recette choucroute d'alsace vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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