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Ingrédients & Recette
choucroute du siam |
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Pour 4 personnes: 1 courge de Siam (1,5 kg pour 1 kg de chair égouttée), 1 ou 2 cuillerées de saindoux, 15O g de lardons fumés, 10 à 12 baies de genièvre, poivre, 2 verres de vin blanc sec, 3 cuillerées de vinaigre de vin, 200 g de petit salé, 8 tranches de saucisson à l'ail, 8 saucisses de Strasbourg, 1 petit jambonneau, 1 kg de pommes de terre.
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Coupez la courge de Siam en quatre, enlevez les pépins, faites-la cuire à l'eau bouillante salée.
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Egouttez, ôtez la chair devenue filandreuse avec une cuiller.
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Emincez à la main.
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Dans un faitout, mettez un peu de saindoux, faites rissoler les lardons fumés coupés en dés.
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Ajoutez les baies de genièvre, poivrez, ajoutez la chair de la courge et le vin.
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Laissez mijoter vingt minutes.
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En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement, poivrez, ajoutez un peu de vinaigre afin de donner l'acidité de la choucroute.
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Ajoutez les charcuteries.
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Servez chaud avec les pommes de terre vapeur.
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En espérant que notre recette choucroute du siam
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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