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Ingrédients & Recette
christmas cake |
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Préparation: 40 mn.
Anti-copie - recette christmas cake (c) une-recette.com
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Cuisson 2 h 30.
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Pour 8 personnes: 250 g de beurre, 250 g de vergeoise ou de sucre roux en poudre, 4 oeufs, 250 g de farine, 400 g de raisins de Corinthe, 100 g d'oranges (en écorce) confites, 50 g de cerises confites, 50 g d'amandes effilées, 1 cuillerée à café de 4 épices, 1 cuillerée à soupe de miel, 3 cuillerées à soupe de cognac.
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Glaçage: 1 kg de sucre glace tamisé, 4 blancs d'oeufs, 1 jus de citron.
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D'une part, battre dans un saladier le beurre ramolli et le sucre puis ajouter les oeufs entiers un à un tout en continuant à battre.
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D'autre part, mélanger à la farine: raisins de Corinthe, oranges et cerises confites, amandes effilées, miel, 4 épices et cognac, remuer bien l'ensemble puis ajouter le précédent mélange au beurre et remuer à nouveau.
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Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et le chemiser ainsi: garnir le fond d'une double couche de papier beurré, faire de même pour les bords en ayant soin de laisser dépasser le papier de 3 a 4 cm à l'extérieur puis lier le bord supérieur du papier avec une ficelle.
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Verser alors la pâte dans le moule et cuire deux heures et demie à four tiède (70°C, 3-4 du thermostat).
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Laisser refroidir puis entreposer le cake dans une boîte hermétique pendant une dizaine de jours.
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Le jour-même, préparer un glaçage ainsi: battre les blancs en neige, leur ajouter le jus de citron et incorporer délicatement le sucre glace pour obtenir une pâte lisse.
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Enduire le cake de ce glaçage sur toute sa surface et sur un centimètre d'épaisseur.
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Egaliser à la spatule humide et à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, faire des arabesques sur le gâteau.
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Poser éventuellement les éléments décoratifs de Noël.
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En espérant que notre recette christmas cake
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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