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Pour 4 personnes: 4 gros citrons, 8 sardines à l'huile, 50 g de beurre, poivre du moulin, un bouquet de cerfeuil ou de persil haché.
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Pour garnir: 4 olives noires et cresson à volonté.
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Lavez les citrons.
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Coupez un petit morceau à une extrémité de chaque citron pour les rendre stables, puis coupez-les aux trois quarts de leur hauteur.
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Retirez les arêtes des sardines et les peaux si possible.
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(Vous pouvez aussi acheter des sardines sans peau ni arêtes.
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) Ecrasez-les à la fourchette en purée fine.
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Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez bien à la fourchette pour avoir un mélange homogène.
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Pressez le jus des citrons et ajoutez-le aux sardines, un par un.
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Mélangez bien et goûtez la préparation entre chaque addition de jus de citron.
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Il ne sera peut-être pas nécessaire de mettre tous les jus.
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Joignez le cerfeuil en pluches ou le persil haché (environ 1 c à soupe).
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Farcissez les écorces de citron avec cette préparation.
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Décorez d'olives, de pluches de cerfeuil et de bouquets de cresson à volonté.
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En espérant que notre recette citrons farcis aux sardines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
