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Préparation 24 h + 30 mn.
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Cuisson: 45 mn.
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Pour 6 personnes: une pâte brisée faite avec 300 g de farine, 150 g de beurre, une pointe de sel, 3/4 d'un verre d'eau (verre à moutarde ordinaire).
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Garniture: 1 kg de citrouille, 3 gousses d'ail, une poignée de persil, une tasse de crème fraîche, sel, poivre, un jaune d'oeuf.
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La veille épluchez la citrouille et coupez-la en cubes, mettez ces cubes sur une grille à pâtisserie par exemple au-dessus d'un grand plat ou d'une terrine.
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Poudrez de sel pour que la citrouille rende son jus.
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Faites une pâte brisée avec les ingrédients indiqués.
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Etalez sur une planche farinée en un rectangle assez grand pour pouvoir ensuite être replié en chausson.
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Mettez la pâte sur une tôle à pâtisserie, sur un coté de la pâte mettez les cubes de citrouille, poivrez et salez peu, saupoudrez d'ail et de persil hachés.
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Avec un pinceau, mouillez les bords, du rectangle, repliez et collez comme pour un chausson aux pommes.
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Dorez au jaune d'oeuf délayé d'un peu d'eau.
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Faites une cheminée au centre pour que la vapeur puisse s'échapper.
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Mettez à four chaud (th 8-9) pour saisir la pâte; baissez la température au bout de 20 minutes.
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Si la pâte dorait trop fortement, protégez au besoin avec une feuille d'aluminium.
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Versez la crème par la cheminée avant de servir.
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Ce plat campagnard s'accompagne d'une salade rustique, chicorée frisée ou scarole aux lardons.
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En espérant que notre recette citrouillat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
