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Ingrédients & Recette
civet de bison |
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Marinade: 1 litre de vin rouge de Californie, 2 gros oignons émincés, 1 bouquet garni, 2 verres de bourbon, sel, poivre en grains, piments doux.
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Pour le choix des morceaux à préparer en civet, n'hésitez pas à demander conseil à votre boucher.
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Versez la marinade sur 1 kg de morceaux de bison et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 h.
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Remuer de temps en temps.
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Le jour même: Egouttez les morceaux de bison et filtrez la marinade.
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Dans une grande marmite bien chaude, faites dorer les morceaux avec de l'ail ciselé, oignons émincés et tomates.
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Saupoudrez de 2 c à soupe de farine, mélangez et ajoutez la marinade préalablement filtrée, 1 cuillerée à café de piments doux et de cumin en poudre.
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Couvrez et laissez mijoter 2 heures 1/2 à feu doux.
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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Dégustez bien chaud.
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En espérant que notre recette civet de bison
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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civet de bison |
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