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Pour 4 personnes: 1 lapin, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 clou de girofle, 1 verre de vin rouge, 1 c à café de farine, persil, thym, sel, poivre, huile.
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Découper le lapin.
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Couper les oignons en fines lamelles.
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Piler l'ail, le clou de girofle, le poivre et le sel.
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Mettre le lapin dans un plat.
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Poser dessus les oignons, les épices pilées, le thym et le persil.
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Bien couvrir.
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Mélanger de temps en temps.
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Laisser macérer 4 à 5 heures.
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Chauffer l'huile et faire revenir le lapin.
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Couvrir.
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Vérifier 15 minutes après.
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Découvrir et laisser roussir le lapin.
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Saupoudrer de farine.
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Mélanger.
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Ajouter du vin.
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Tourner pour imprégner la viande de vin.
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Laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
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Servir chaud en saupoudrant de persil haché.
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En espérant que notre recette civet de lapin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
