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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 25 mn.
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Pour 4 personnes: 600 g de mirabelles, 60 g de beurre, 4 dl de lait, 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 2 pincées de cannelle, 70 g de farine.
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Laver les mirabelles, les dénoyauter puis les disposer au fond d'un plat creux préalablement beurre et fariné.
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Déposer à l'intérieur les mirabelles dénoyautées.
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Verser la farine dans un saladier, faire un puits au milieu, y casser les oeufs, ajouter le lait, le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
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Verser cette préparation sur les mirabelles et cuire au four th 6 (180°) pendant 25 mn environ.
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Servir tiède.
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Ce clafoutis peut aussi bien être réalisé avec des fruits frais (cerises, raisins, pommes, poires, etc.
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) qu'avec des fruits secs, pruneaux, abricots (les utiliser tels).
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La pâte peut être parfumée avec un alcool de fruits; de préférence celui des fruits utilisés; par contre le kirsch convient à tous les fruits.
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Il est généralement conseillé de dénoyauter les fruits.
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On peut cependant laisser les noyaux, la préparation gagnera en saveur.
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La cannelle peut être remplacée par une gousse de vanille fendue en deux dans la longueur ou par quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
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Lors de la période de récolte des fruits, les clafoutis peuvent être préparés puis congelés; le jour de la dégustation, il suffira de les cuire sans les dégeler.
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En espérant que notre recette clafoutis aux mirabelles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
