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125 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 2 gros oeufs, 25 cl de lait entier, 50 g de beurre + 20 g pour le moule, 600 g de poires, 2 c à soupe de rhum, 1 sachet de sucre vanillé.
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Dans une grande terrine, mélangez la farine, la levure et le sucre.
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Creusez une fontaine.
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Versez-y un demi-verre de lait froid et deux jaunes d'oeufs.
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Mélangez doucement à la spatule.
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Ajoutez peu à peu le reste de lait, puis le beurre fondu.
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Travaillez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Incorporez le rhum, puis délicatement les blancs montés en neige.
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Préchauffez le four à thermostat 7 (210 °C).
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Beurrez un moule en terre ou en porcelaine.
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Coupez les poires en quatre.
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Enlevez la peau, retirez le coeur.
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Coupez-les en lamelles épaisses.
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Versez quelques cuillerées de pâte dans le fond du moule, en l'étalant bien sur 1/2 cm d'épaisseur.
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Placez le moule au four pendant 3 à 4 min, juste le temps de solidifier la pâte.
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Disposez dessus les lamelles de poires.
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Versez le reste de pâte.
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Enfournez pendant environ 40 mn.
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Retirez le clafoutis bien doré.
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Saupoudrez-le de sucre vanillé.
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Servez-le tiède ou froid.
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Utilisez des poires parfumées, mais pas trop juteuses: passe-crassane, conférence, beurré-hardy.
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Remplacez le sucre par du miel, qui donnera un parfum plus prononcé au clafoutis.
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En espérant que notre recette clafoutis aux poires
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
