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Ingrédients & Recette
colombo de porc |
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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette colombo de porc (c) une-recette.com
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Cuisson 45 mn.
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1,2 kg d'épaule de porc coupée en morceaux 3 c à s.
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de poudre de colombo (mélange d'épices), 4 c à soupe d'huile, 2 oignons, 1 c à soupe de sucre de canne, 1 bouquet de cives, 1 piment, 1 citron vert, 1 bâton de cannelle, 4 brins de persil plat, sel poivre.
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Pelez et émincez les oignons.
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le sucre et faites revenir les oignons et les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Ajoutez la poudre de colombo, les cives pelées et ciselées, le jus du citron, le piment épépiné et la cannelle entière.
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Mouillez avec 2 verres d'eau.
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Couvrez et laissez mijoter 45 mn environ.
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Salez et poivrez à mi-cuisson.
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La poudre de colombo est un mélange d'épices: ail, coriandre, piment, curcuma, pulpe de mangues séchée et cannelle qui correspond au curry de l'Inde.
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En espérant que notre recette colombo de porc
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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