10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
comment tremper les légumes secs |
| 3 |
 |
|
|
La tradition voulait autrefois qu'on fasse tremper les légumes secs pour les réhydrater.
Anti-copie - recette comment tremper les légumes secs (c) une-recette.com
|
|
Or on a constaté que ce trempage prolongé modifiait leur structure en entraînant un commencement de germination.
Anti-copie - recette comment tremper les légumes secs (c) une-recette.com
|
|
Ces transformations nuisaient à leur goût et les rendaient plus difficiles à digérer.
Anti-copie - recette comment tremper les légumes secs (c) une-recette.com
|
|
On remplace désormais le trempage par une pré-cuisson à eau froide non salée; l'eau étant amenée doucement à ébullition, on laisse bouillir 15 mn.
Anti-copie - recette comment tremper les légumes secs (c) une-recette.com
|
|
On égoutte et on remet les légumes dans une seconde eau, chaude cette fois, que vous ne salerez qu'à mi-cuisson.
Anti-copie - recette comment tremper les légumes secs (c) une-recette.com
|
|
Le sel mis dès le début durcit la peau.
Anti-copie - recette comment tremper les légumes secs (c) une-recette.com
|
|
Pré-cuisson et cuisson peuvent se faire en autocuiseur: 5 mn au lieu de 15 pour la pré-cuisson, 20 à 30 mn en moyenne pour la cuisson.
Anti-copie - recette comment tremper les légumes secs (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette comment tremper les légumes secs
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette - comment tremper les légumes secs
Imprimer cette recettecomment tremper les légumes secs |
|
|
Cette recette comment tremper les légumes secs vous a été présentée par Une-recette.com.
|
