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Pour 4 personnes: 1 ananas de taille moyenne, 1 c à soupe de rhum, 5 blancs d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 1/2 citron.
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Epluchez l'ananas en enlevant soigneusement tous les petits yeux et détaillez la chair en cubes.
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Faites cuire ces cubes avec le jus de citron, le rhum et 50 g de sucre pendant 30 minutes.
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Laissez refroidir la compote.
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Préparez la meringue: commencez à battre doucement les blancs en neige, puis au fur et à mesure qu'ils montent ajoutez progressivement le reste du sucre en poudre.
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Fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et aient doublé de volume.
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Mettez la compote dans un plat à soufflé, recouvrez-la avec la meringue et faites gratiner sous le gril pendant 6 à 8 minutes.
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Lorsque vous retirerez le plat du four il faut que le dessus soit bien doré.
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L'intérieur doit cependant rester moelleux.
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Servez tiède ou froid.
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Vous pouvez flamber cette compote d'ananas meringuée au kirsch.
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Faites chauffer 5 cl de kirsch, enflammez et versez aussitôt sur la meringue.
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En espérant que notre recette compote d'ananas
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
