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Pour 6 personnes: 9 grosses poires, 50 g de beurre, 30 g de sucre, 4 c à soupe de confiture d'abricots, une gousse de vanille.
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Meringue: 4 blancs d'oeufs, 5 c à soupe de sucre glace, 2 c à soupe d'amandes en poudre.
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Préparation: 15 mn.
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Cuisson: 25 mn.
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Pelez les poires, coupez-les en quartiers, émincez-les et mettez-les à cuire doucement dans le beurre avec le sucre en les remuant de temps en temps.
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Au bout de 15 minutes environ les poires sont cuites, écrasez-les, ajoutez-leur la confiture d'abricots.
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Avec cette préparation garnissez un plat de porcelaine ou de verre à feu.
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Dans une petite terrine, travaillez les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange fasse ruban.
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Incorporez les amandes en poudre.
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Etendez cette préparation sur la compote de poires.
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Saupoudrez légèrement de sucre glace.
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Mettez à four doux 10 minutes pour faire sécher et colorer légèrement.
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Servez chaud mais non brûlant.
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En espérant que notre recette compote de poires gratinée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
