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Ingrédients & Recette
compote de prunes |
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Pour 6 personnes: 1 kg de prunes (mirabelles, quetsches, reines-claude), 150 à 200 g sucre (selon les fruits), 1 verre d'eau, 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de prunes, 1/2 gousse de vanille.
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Laver les prunes.
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Selon les goûts, on peut soit les laisser entières: dans ce cas piquer jusqu'au noyau une dizaine de fois chaque fruit, soit les couper en deux et les dénoyauter.
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Faire bouillir l'eau, le sucre, la vanille.
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Plonger les fruits, s'ils sont entiers, laisser frémir 10 minutes.
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S'ils sont partagés en deux, faire donner simplement deux ou trois bouillons.
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Retirer la casserole du feu.
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Laisser refroidir.
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Egoutter les fruits.
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Faire réduire le sirop.
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Ajouter l'eau-de-vie.
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Verser sur les prunes.
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En espérant que notre recette compote de prunes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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