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Epluchez deux oignons et faites-les blondir dans une sauteuse.
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Pelez 4 grosses tomates.
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Coupez la pulpe en dés et ajoutez aux oignons.
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Ajoutez un bouquet garni, une pincée de safran, du sel et du poivre.
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Pelez 3 concombres, retirez les graines et coupez la pulpe en bâtonnets.
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Faites blanchir durant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
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Egouttez et placez ensuite dans une poêle contenant du beurre chaud.
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Faites étuver durant 10 minutes.
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Retirez le bouquet garni de la fondue de tomates et passez celle-ci au tamis.
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Ajoutez aux concombres et mélangez délicatement.
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Poursuivez la cuisson durant 5 minutes encore et servez saupoudré de persil haché.
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En espérant que notre recette concombre braisé à la tomate
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
