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Cuisson de la compote 20mn.
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Cuisson du riz 1 h dont 30 mn au four au bain-marie (th 6).
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Pour 8 personnes: 3/4 l de lait, 150 g de riz rond, 125 g de sucre en poudre, vanille, 2 oeufs entiers, 750 g de pommes, 125 g de sucre en poudre.
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Pour la sauce 200 g de confiture d'abricots, 1 dl d'eau, 4 c à soupe de rhum.
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Faire crever le riz à l'eau bouillante 2 mn.
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Faire bouillir le riz avec la vanille, verser le riz dans le lait bouillant.
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Le laisser cuire à petite ébullition.
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Quand le riz est bien cuit, il a absorbé tout le lait, le retirer du feu, ajouter le sucre en poudre puis les oeufs entiers battus en omelette.
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Pendant la cuisson du riz faire cuire au beurre les pommes en fines tranches.
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Dès qu'elles commencent à dorer, les sucrer et terminer la cuisson.
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La compote doit être assez sèche.
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Beurre un moule le remplir en couches alternées de riz et de pommes.
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Faire prendre au bain-marie pendant 30 mn.
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Laisser refroidir.
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En espérant que notre recette condé aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
