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Ingrédients & Recette
confiture d'oignons |
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1 kg d'oignons nouveaux, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 litre de vin blanc, 5 c à soupe de concentré de tomates, 20 g de coriandre, 120 g de sucre, 150 g de raisins secs, 2 dl de vinaigre, sel, poivre.
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Eplucher les oignons, les émincer puis les faire revenir doucement dans l'huile d'olive.
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Pendant ce temps, verser le vin blanc dans une casserole, puis y ajouter le concentré de tomates, la coriandre, le sucre et les raisins secs, saler et poivrer.
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Laisser doucement cuire ce mélange.
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Les oignons étant transparents, les déglacer avec le vinaigre, porter à ébullition puis les ajouter à la préparation précédente.
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Laisser compoter l'ensemble sur feu très doux pendant trois heures en remuant souvent.
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Laisser refroidir et consommer ainsi.
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On peut également couvrir cette confiture et la conserver pendant quelques semaines.
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Accompagne les viandes froides.
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En espérant que notre recette confiture d'oignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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