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Ingrédients & Recette
confiture d'orange, pamplemousse, citron |
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Pour 8 pots de 500 g: 6 oranges, 2 pamplemousses, 2 citrons, le même poids de sucre que de pulpe de fruits, eau (2 dl par kilo de sucre).
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Pelez les fruits à vif en éliminant les peaux blanches, recueillez le jus qui aura coulé et coupez la pulpe en petits morceaux, conservez les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline.
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Pesez la pulpe des fruits avec le jus et mesurez le même poids de sucre.
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Mettez ce sucre dans une grande bassine et ajoutez 2 dl d'eau par kilo de sucre.
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Faites dissoudre le sucre dans l'eau et faites chauffer jusqu'à l'ébullition.
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Laissez cuire 10 mn, ajoutez les fruits et le nouet renfermant les pépins.
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Laissez cuire de 30 à 40 mn en remuant de temps en temps.
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Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une soucoupe froide, elle doit se figer aussitôt.
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Ecumez et mettez en pots.
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Couvrez avec un papier cellophane.
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Autre recette: 4 oranges, 4 citrons, 4 pamplemousses non traités, eau (3 fois le volume des fruits émincés), sucre cristallisé (le même poids que celui des fruits cuits).
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Lavez les fruits, coupez-les en tranches fines.
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Mettez-les dans une bassine et couvrez de 3 fois leur volume d'eau.
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Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain.
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Portez alors à ébullition et laissez cuire doucement pendant 40 mn.
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Pesez le tout et mesurez le même poids de sucre.
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Faites cuire à nouveau pendant 1 h en remuant de temps en temps, vérifiez la consistance et mettez en pots.
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Couvrez avec cellophane.
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En espérant que notre recette confiture d'orange, pamplemousse, citron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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