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4 kg de tomates mûres, un zeste de citron, 1,500 kg de pommes, 1/2 d'eau, 1 gousse de vanille.
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Sirop: 1,500 kg de sucre, 1/4 litre d'eau.
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Pour parfumer: un petit verre de rhum (facultatif).
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Coupez les tomates en quartiers.
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Passez-les au moulin à légumes ou au mixeur puis au tamis.
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Mettez la purée obtenue dans une casserole avec le zeste de citron et portez à ébullition, laissez cuire 15 mn.
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D'autre part, mettez 1 kg de pommes coupées en quartiers (avec peaux et pépins) dans une casserole avec 1/2 litre d'eau.
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Laissez les cuire 15 mn.
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Egouttez-les et pressez-les pour faire sortir le jus.
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Mélangez le jus de pomme et le jus de tomate.
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Dans la bassine à confiture, portez le sucre et l'eau à ébullition, laissez cuire jusqu'au perlé (33°, 35° au pèse-sirop), ajoutez les de fruits et le reste des pommes pelées et coupées en tranches.
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Laissez cuire jusqu'à épaississement.
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Parfumez à volonté avec le rhum.
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Ecumez, vérifiez la cuisson et mettez en pots.
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En espérant que notre recette confiture de tomates aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
