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Ingrédients & Recette
congre à la bretonne |
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Pour 6 personnes: 1,5 kg de congre, 1,5 kg de pommes de terre, 4 gros oignons, 100 g de beurre mi-sel, un grand verre de muscadet, 1 c à café de feuilles de sauge séchée, sel et poivre.
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Lavez, épongez le poisson.
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Mettez-le dans un plat à four.
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D'autre part, faites blanchir 2 mn les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée.
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Egouttez-les, coupez-les en rondelles, disposez-les autour du poisson.
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Salez, poivrez, saupoudrez de feuilles de sauge et parsemez le tout avec 75 g de beurre coupé en morceaux.
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Mouillez avec le muscadet.
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Faites cuire à four moyen, 30 à 40 minutes, en arrosant souvent le poisson.
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Pendant ce temps, faites étuver les oignons coupés en rondelles dans le reste de beurre.
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Laissez-les se caraméliser légèrement.
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Recouvrez-en le plat au moment de servir.
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En espérant que notre recette congre à la bretonne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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