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1 morceau de congre de 1 kg, 3 oignons hachés, 1/2 litre de bon cidre sec, 3 oeufs durs, persil haché, beurre, huile, farine.
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Cuisson: 1/2 heure environ.
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Faire fondre les oignons dans le beurre et l'huile mélangés.
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Y faire dorer le poisson de tous côtés.
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Mouiller avec le cidre.
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Cuire à feu doux.
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Après cuisson, garder au chaud.
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Lier la sauce avec la farine.
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Laisser réduire.
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Vérifier l'assaisonnement.
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Napper le poisson avec la sauce.
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Décorer avec des rondelles d'oeufs durs et du persil haché.
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En espérant que notre recette congre à la dinardaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
