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Ingrédients & Recette
conserves de poivrons grillés |
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Choisissez de beaux poivrons verts bien charnus.
Anti-copie - recette conserves de poivrons grillés (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Faites-les griller, de préférence sur feu de charbon.
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Mettez-les au fur et à mesure dans un faitout et couvrez bien, pour qu'ils perdent leur chaleur.
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Après quelques instants, les poivrons auront rendu leur eau.
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Lorsque vous aurez fini de griller les poivrons, mettez l'eau qu'ils ont rendue dans une casserole.
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Retirez les poivrons, un par un, pour les peler, en trempant les doigts dans l'eau recueillie (dans la casserole) Equeutez et égrenez les poivrons, et mettez-les, au fur et à mesure, dans une passoire.
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Salez légèrement les poivrons, et laissez-les égoutter une heure ou deux.
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Rangez les poivrons dans des petits bocaux, que vous remplissez jusqu'à 5 cm du bord.
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Fermez hermétiquement avec un caoutchouc neuf.
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Disposez les bocaux dans une grande marmite à fond épais.
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Couvrez-les d'eau froide jusqu'aux trois-quarts.
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Amenez à ébullition, puis laissez bouillir, à feu moyen, pendant une heure.
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Laissez refroidir les bocaux, sans les retirer de la marmite.
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Puis essuyez-les et rangez-les.
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Vous pouvez conserver les poivrons rouges en utilisant le même procédé, parsemez alors chaque couche de poivrons de quelques grains de poivre noir.
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En espérant que notre recette conserves de poivrons grillés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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