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Ingrédients & Recette
consommé madrilène |
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Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de tomates, 3 branches de céleri, 2 oignons, sel, poivre, thym, laurier, 1/4 litre d'eau, 2 litre de bouillon de volaille.
Anti-copie - recette consommé madrilène (c) une-recette.com
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Garniture: 1 poivron rouge, une noisette de beurre.
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Coupez les tomates en quartiers et le céleri en dés.
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Pelez et émincez les oignons, assaisonnez ces légumes.
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Mouillez d'eau et laissez cuire pendant 30 mn environ à petit feu.
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Passez à la Moulinette.
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Laissez refroidir.
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Mélangez ce bouillon de légumes au bouillon de volaille, rectifiez l'assaisonnement et mettez au frais.
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D'autre part, lavez et épépinez 1 poivron, coupez-le en lamelles et faites-les étuver doucement dans le beurre.
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Laissez refroidir, vous garnirez le potage avec ces lanières de poivron au moment de servir.
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En espérant que notre recette consommé madrilène
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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