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Préparation: 20 mn.
Anti-copie - recette coq à la bière (c) une-recette.com
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Cuisson: 1 h 30.
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Pour 8 personnes.
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Epluchez 10 petits oignons et 1 échalote, nettoyez et émincez 150 g de champignons de Paris.
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Découpez le coq, faites dorer les morceaux à l'huile et au beurre, salez et poivrez.
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Ajoutez les oignons, l'échalote hachée et les champignons.
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Faites rissoler.
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Versez 5 cl de genièvre et flambez.
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Poudrez avec 1 c à soupe de farine, ajoutez 33 cl de bière, 1 bouquet garni, thym laurier et persil.
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Laissez cuire 1 h 30 à feu doux, à couvert.
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Enlevez le bouquet et liez la sauce avec un mélange de 2 jaunes d'oeuf, 1 c à soupe de crème fraîche, le jus de 1/4 de citron.
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Rectifiez l'assaisonnement et servez très chaud.
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En espérant que notre recette coq à la bière
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
