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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette coq au vin jaune et aux morilles (c) une-recette.com
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Préparation: 10 mn.
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Cuisson: 1 h 10.
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1 coq de 2 kg coupé en 8 morceaux, 700 g de morilles fraîches (ou 120 g de morilles séchées), 1/2 l de vin jaune d'Arbois, 500 g de crème, 80 g de beurre, sel, poivre.
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Préchauffez le four sur thermostat 8 (240 °C).
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Salez et poivrez le coq.
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Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte, ajoutez les morceaux de coq et faites-les dorer légèrement.
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Couvrez la cocotte, faites cuire au four pendant 20 mn.
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Rincez bien les morilles.
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Si vous employez des champignons séchés, mettez-les 30 mn dans de l'eau tiède.
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Après 20 mn de cuisson, retirez la cocotte du four.
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Posez-la sur feu moyen, retournez les morceaux de volaille, versez le vin, laissez cuire 10 mn à découvert.
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Ajoutez les morilles, mélangez, laissez cuire 5 mm, versez la crème, puis laissez cuire encore pendant 20 mn.
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Pendant la cuisson, mélangez de temps en temps.
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Disposez le tout dans un plat, et servez avec des pâtes ou des pommes vapeur.
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En espérant que notre recette coq au vin jaune et aux morilles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
