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Ingrédients & Recette
coques au lard |
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Pour 4 personnes: 2 litres de coques, 150 g de lard fumé, 4 échalotes, 30 g de beurre, 3 tomates, 3 dl de vin blanc sec, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché.
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Lavez et brossez les coques.
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Coupez le lard en petits morceaux, pelez et hachez les échalotes, faites revenir les lardons dans la matière grasse chaude avec les échalotes.
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Ajoutez les tomate pelées et concassées, le vin blanc et l'assaisonnement.
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Laissez cuire cette sauce une dizaine de minutes, puis jetez-y les coques.
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Continuez la cuisson jusqu'à ce que les coques soient ouvertes.
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Servez dans la casserole de cuisson.
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En espérant que notre recette coques au lard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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