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Ingrédients & Recette
coquillages à l'antiboise |
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A litre de praires, 1 litre de coques, 1 verre de vin blanc sec, 1 pincée de quatre-épices, 1 pincée de sauge en poudre, basilic, romarin, ciboulette, cerfeuil, estragon, 1 grosse cuillère à soupe de moutarde, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de litre d'huile.
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Mettre les coquillages dans une casserole avec le vin blanc, les quatre-épices, la sauge, 1 c à soupe de basilic et de romarin, et la ciboulette hachée.
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Laisser les coquillages s'ouvrir doucement à petit feu.
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Hacher toutes les fines herbes de façon à obtenir la valeur d'un tiers de bol, ajouter la moutarde, le jaune d'oeuf et l'huile comme pour une mayonnaise.
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Retirer praires et coques des coquilles et les mélanger à la sauce.
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Garnir avec quelques coquillages encore dans les coquilles.
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En espérant que notre recette coquillages à l'antiboise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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