|
Pour 4 personnes: 1,5 litre de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre, poivre.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Grattez et ébarbez les moules.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Rincez-les bien.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Lavez les coques 4 à 5 fois en les remuant vigoureusement pour éliminer tout le sable.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Egouttez-les.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Pelez et hachez finement les échalotes.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Faites-les revenir 2 mn à feu doux dans un faitout avec 25 g de beurre.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Arrosez de vin blanc.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Portez à ébullition à feu vif.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Laissez bouillir 2 mn.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez les queues de persil liées en bouquet avec le thym et le laurier.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Poivrez.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez les moules et les coques.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Faites-les cuire à feu vif en les remuant jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Retirez-les avec une écumoire.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Gardez-les au chaud dans un plat de service.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Filtrez le jus.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Reversez-le dans le faitout.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Faites-le bouillir et réduire de moitié.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Hors du feu, incorporez le reste de beurre.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Versez la sauce sur les coquillages.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
|
Parsemez des feuilles de persil ciselées et servez aussitôt.
Anti-copie - recette coquillages au muscadet (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette coquillages au muscadet
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
