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Recette - COQUILLES SAINT-JACQUES A LA BORDELAISE Ingrédients et recette coquilles saint-jacques a la bordelaise: 8 coquilles saint-Jacques, 3 échalotes, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 2 belles tomates, 100 g de beurre, 1/2 verre de cognac, 1 verre de vin blanc sec, 1 bouquet garni, sel, poivre. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y mettre les échalotes, la carotte, l'ail, le tout haché. Laisser mijoter à feu doux. Faire revenir les noix et le corail dans cette préparation. Arroser avec le cognac, flamber. Retirer les coquilles, les garder au chaud. Ajouter dans la sauteuse les tomates épépinées et concassées, le bouquet garni, le vin. Donner un bouillon et laisser réduire à feu doux. Lorsque la sauce est assez consistante, remettre les coquilles. Laisser mijoter. Servir dans les coquilles chauffées d'avance. En espérant que notre recette coquilles saint-jacques a la bordelaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette coquilles saint-jacques a la bordelaise (fonction en construction).