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Pour 4 personnes: 8 ou 12 coquilles St Jacques fraîches, selon la grosseur.
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Pour la cuisson: 50 g de beurre, 1/2 dl de vin blanc sec, sel, poivre, une poignée de persil haché, 2 gousses d'ail.
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Mettez les coquilles pendant quelques minutes à l'entrée du four pour pouvoir les ouvrir plus facilement.
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Conservez seulement les noix et le corail en les mettant au fur et à mesure dans de l'eau.
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Lavez soigneusement et épongez-les.
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Faites fondre le beurre dans une poêle.
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Faites-y dorer légèrement les noix des coquilles des deux côtés, pendant quelques minutes, assaisonnez.
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Lorsqu'elles ont rendu leur eau, ajoutez 1/2 dl de vin blanc.
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Saupoudrez de persil mélangé à l'ail haché menu.
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Laissez cuire 5 mn en remuant.
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Répartissez les noix dans les coquilles chauffées avec le jus de cuisson, et servez avec du citron et du persil haché à volonté.
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En espérant que notre recette coquilles saint-jacques sautees a la provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
