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Ingrédients & Recette
cornichons a la russe |
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Pelez et coupez des gros cornichons en deux, égrainez-les.
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Faites cuire 2/3 dl vinaigre et 1/3 d'eau, avec sel, 1 c à soupe de sucre, des grains de moutarde et de poivre, 2 ou 3 clous de girofle, feuilles de laurier, tranches d'oignon, persil, estragon, fenouil.
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Mettez les cornichons dans le liquide bouillant et laissez frémir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, vitreux.
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Versez le tout dans une terrine et couvrez d'une assiette pour maintenir les morceaux de cornichons dans le liquide.
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Laissez huit jours en contact, puis faites recuire le liquide en y ajoutant vinaigre et sel.
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Versez sur les cornichons dans les bocaux et stérilisez durant 25 mn à 80°C.
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En espérant que notre recette cornichons a la russe
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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