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Ingrédients & Recette
cornichons au vinaigre |
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Coupez légèrement les deux bouts de très petits cornichons.
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Mettez ceux-ci dans une toile rugueuse avec du gros sel et frottez-les à travers la toile pour enlever l'épiderme grisâtre qui les recouvre.
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Placez-les dans une terrine et recouvrez-les de bon vinaigre bouilli avec une poignée de sel, 12 grains de poivre et 4 clous de girofle par kilo de cornichons.
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Ajoutez à volonté quelques branches d'estragon, des oignons blancs et un brin de fenouil.
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Couvrez la terrine d'une serviette.
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Le lendemain, égouttez les cornichons et remettez le vinaigre à bouillir pendant 1/4 d'heure, additionné de vinaigre frais.
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Versez-le sur les cornichons et couvrez d'une serviette.
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Mettez en pots le lendemain, fermez bien et gardez au frais, à l'abri de l'humidité.
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En espérant que notre recette cornichons au vinaigre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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