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Pour 4 personnes: une épaisse côte de boeuf d'un kilo environ, 150 g de beurre, 1 gousse d'ail, 3 petits oignons, 2 échalotes, 100 g de cerfeuil, sel, poivre, 4 tomates.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 20 à 25 mn selon le goût.
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Préparez un hachis avec l'ail, les petits oignons, les échalotes et le cerfeuil.
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Faites blondir la moitié du beurre dans une poêle bien chaude.
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Saisissez la viande sur ses deux faces.
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Prolongez la cuisson à feu moyen.
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Mélangez le reste du beurre ramolli avec les herbes hachées.
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Etalez cette préparation sur la côte de boeuf après l'avoir assaisonnée de sel et de poivre.
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Servez avec des tomates grillées.
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Vous pouvez étendre le hachis d'herbes sur la viande et l'arroser de beurre fondu.
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Les tomates peuvent être passées 10 minutes dans de l'eau bouillante et arrosées de beurre chaud.
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En espérant que notre recette côte de boeuf au cerfeuil
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
