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Ingrédients & Recette
côtelettes à la menthe |
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Préparation 15 mn.
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Cuisson: 20 mn.
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Pour 4 personnes: 4 côtes d'agneau, un peu de menthe séchée, 2 sachets doses de menthe, 2 petites cuillerées à soupe de sucre en poudre, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin, 4 cuillerées d'eau, sel, poivre.
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Faire préparer par le boucher des belles côtes jumelles d'agneau d'égale épaisseur.
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Les huiler, les saupoudrer de menthe séchée, saler et poivrer.
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Les laisser ainsi une demi-heure eu frais puis les faire griller à feu vif sur leurs deux faces.
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Pour la préparation de la sauce anglaise servie avec les côtes.
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, procéder ainsi: plonger les deux sachets-doses de menthe dans un verre d'eau frémissante: faire infuser ainsi 5 minutes, retirer les sachets puis laisser refroidir.
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Dans un bol, faire dissoudre le sucre dans le vinaigre, remuer puis saler et poivrer avant d'ajouter l'infusion à la menthe.
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Servir les côtelettes bien chaudes accompagnées de la sauce froide.
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En espérant que notre recette côtelettes à la menthe
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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