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Pour 6 personnes.
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Préparation: 20 mn.
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Attente: 2h.
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Cuisson: 8 à 10 mn.
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12 côtes d'agneau.
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Pour la marinade indienne: 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c à café de gingembre frais râpé, 1 c à café de coriandre en poudre, 1 c à café de curcuma, 3 c à soupe d'huile, 3 brins de coriandre fraîche, citron vert, sel, poivre.
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Pour la marinade marocaine: 2 oignons 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de cumin en poudre, 1 c à café de paprika, 1 c à café de gingembre en poudre, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de persil ciselé, sel, poivre.
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Pour accompagner: 250 g de tomates cerises rouges et jaunes, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe d'origan séché.
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Préparez la marinade indienne: épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
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Ajoutez l'huile, 2 c à soupe de jus de citron, le gingembre épluché et râpé, les poudres de curcuma et de coriandre ainsi que la coriandre fraîche ciselée.
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Salez poivrez et mélangez.
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Posez 6 côtelettes d'agneau dans un grand plat creux, sur une seule rangée répartissez dessus la moitié de cette marinade puis retournez-les et répartissez sur l'autre face le reste de marinade.
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Mélangez les ingrédients de la marinade marocaine avec les oignons, l'ail et le persil finement hachés.
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Versez sur les autres côtelettes et laissez reposer 2 h au frais.
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Juste avant de faire cuire, préparez les brochettes de tomates cerises: arrosez-les d'huile, ajoutez l'origan et mélangez.
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Enfilez-les sur des brochettes en bois.
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Posez les côtelettes sur le gril du barbecue en ne les plaçant pas trop près des braises.
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Faites-les cuire 1 à 5 mn de chaque côté.
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Posez à côté les brochettes de tomates et faites-les cuire 4 mn en les tournant fréquemment.
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Servez accompagné de quartiers de citron.
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de petits oignons blancs et de concombre coupé en bâtonnets.
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En espérant que notre recette côtelettes aux deux marinades
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
