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Pour 4 personnes: 4 côtes de porc, 30 g de beurre, 2 tomates ou une cuillerée à soupe de tomate concentrée, 2 pommes de terre, 2 oignons, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre de Cayenne, 1 cuillerée à café de poudre de curry, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche (facultatif).
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Dans un autocuiseur, faites chauffer le beurre.
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Mettez-y la viande à roussir.
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Retournez-la, puis ajoutez-y les oignons coupés en rondelles.
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Salez et poivrez.
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Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de farine.
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Mélangez.
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Ajoutez une cuillerée à café de curry, deux verres d'eau bouillante, bouquet garni, gousse d'ail, pommes de terre et tomates coupées en quartiers.
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Fermez et laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Après cuisson, retirez la viande de la cocotte.
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Tenez-la au chaud dans le plat de service.
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Otez le bouquet garni de la sauce.
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Passez celle-ci au moulin-légumes afin d'écraser les pommes de terre et les tomates.
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Ce sera encore plus délicieux si vous incorporez à cette sauce épaisse deux cuillerées à soupe de crème fraîche juste avant de la verser sur la viande.
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En espérant que notre recette cotes de porc au curry
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
