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Ingrédients & Recette
côtes de porc au raifort |
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Pour 4 personnes: 4 côtes de porc.
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Panure: 1 oeuf, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 tasse de chapelure.
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Pour la cuisson: 50 g de beurre.
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Sauce: 30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 dl 1/2 de bouillon (eau et cube), 1 dl 1/2 de vin blanc sec, sel, poivre, 100 g de raifort râpé.
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Passez les côtes dans l'oeuf battu avec l'huile, puis dans la chapelure.
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Faites-les cuire dans la matière grasse chaude à la poêle.
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D'autre part vous aurez préparé la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de bouillon et de vin blanc.
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Remuez et laissez épaissir sur feu doux.
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Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de liquide.
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Assaisonnez, ajoutez le raifort et continuez la cuisson.
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Nappez les côtelettes de cette sauce.
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Vous pouvez aussi préparer une sauce au raifort en mélangeant intimement 1 tranche de pain de mie, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile, 1/2 c à soupe de vinaigre puis 100 g de crème fouettée et 150 g de raifort râpé.
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En espérant que notre recette côtes de porc au raifort
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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