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Ingrédients & Recette
côtes de porc charcutière |
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Pour 5 personnes: 5 côtes de porc, 30 g de beurre, sel, poivre.
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Sauce: 1 oignon, 20 g de beurre, 1 verre de vin blanc, 1 c à soupe de vinaigre, 1 c à café de moutarde, 4 cornichons, 20 cl de jus de viande, 10 g de beurre et 10 g de farine pour un beurre manié, sel, poivre.
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Faire revenir l'oignon haché dans une noix de beurre sans colorer.
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Ajouter le vin blanc puis le vinaigre.
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Faire réduire aux 3/4.
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Ajouter le jus de viande et porter à ébullition.
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Mélanger 10 g de beurre et 10 g de farine (beurre manié).
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Incorporer à la sauce en fouettant et porter à ébullition Tailler les cornichons en rondelles.
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Ajouter à la sauce cornichons et moutarde.
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Côtes: saler, poivrer, faire fondre le beurre et mettre les côtes chacune 10 mn de chaque côté.
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Dresser sur un plat chaud.
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Napper avec sauce.
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En espérant que notre recette côtes de porc charcutière
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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