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Ingrédients & Recette
côtes de porc farcies |
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4 côtes très épaisses, 100 g de beurre, 4 cuillerées à soupe d'oignons hachés, 2 cuillerées à soupe de céleri blanc haché, une tasse de mie de pain rassis trempée dans du lait, deux oeufs, sel, poivre, deux cuillerées à café de sel de céleri, deux cuillerées à café de paprika, quatre cuillerées à café de crème de maïs, un verre à liqueur de rhum, de l'huile.
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Coupez en deux les côtes dans le sens de l'épaisseur en les laissant attachées du coté du manche.
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Faites revenir dans du beurre les oignons et le céleri.
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Laissez cuire à petit feu avec couvercle.
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La cuisson terminée, ajoutez-y la mie de pain essorée, les oeufs, les épices, le sel et le poivre.
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Mettez sur feu doux en mélangeant quelques minutes.
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Fourrez les côtes avec cette préparation et refermez les côtes en les maintenant avec des petites baguettes de bois.
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Mélangez la crème de maïs avec le sel de céleri et le paprika et passez les côtes dans ce mélange des deux côtés.
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Faites dorer les côtes au beurre dans une poêle, retournez-les et prolongez la cuisson une dizaine de minutes avec couvercle.
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Au moment de servir, arrosez avec le rhum chaud et flambez.
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En espérant que notre recette côtes de porc farcies
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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