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Pour 4 personnes: 4 belles côtes de porc, 6 beaux oignons, 2 gousses d'ail, 4 branches de bacon, 1/4 litre de vin blanc, 1 bouquet garni, 3 c à soupe de crème fraîche épaisse, 100 g de fromage râpé (comté ou parmesan), 10 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre.
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Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
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Pelez les gousses d'ail et pressez-les.
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Dans une grande poêle, faites fondre les oignons à feu doux, avec le beurre.
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Cessez de remuer quand ils sont devenus transparents.
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A ce moment-là, ajoutez dans la poêle l'ail, le bouquet garni, le sel, le poivre et enfin versez le vin blanc.
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Eteignez le feu.
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Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile à vive allure.
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Dès qu'elle commence à frémir, faites-y colorer très rapidement les côtes de porc sur les deux faces.
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Retirez-les lorsqu'elles sont bien dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.
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Préchauffez le four th 6 (210 °C).
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Dans un plat à gratin, étalez les oignons, ajoutez le bouquet garni, puis disposez dessus les côtes de porc que vous recouvrez des tranches de bacon.
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A la fourchette, battez la crème avec le vin blanc et le fromage râpé, salez et poivrez si nécessaire et versez sur la viande.
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Glissez à four chaud et laissez cuire une vingtaine de minutes.
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A la fin de la cuisson, passez quelques minutes sous le gril pour faire colorer.
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Servez très chaud dans le plat de cuisson.
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Vous pouvez accompagner ce plat de légumes de saison haricots verts, courgettes, épinards, petits pois, aubergines.
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En espérant que notre recette cotes de porc gratinees
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
