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Pour 4 personnes: 4 côtes de porc, 100 g de beurre, 8 cornichons, 4 échalotes, 2 verres de vin blanc,un filet de vinaigre, du cresson.
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Faites poêler les côtes de porc dans du beurre.
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Assaisonnez-les de sel et de poivre.
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Aux 3/4 de la cuisson, ajoutez les échalotes hachées et les cornichons hachés.
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Déglacez avec du vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
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Ajoutez le filet de vinaigre, donnez- un bouillon et rectifiez l'assaisonnement de la sauce.
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Dressez les côtes de porc sur le plat et disposez sur chacune d'elles un cornichon coupé en éventail.
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Servez la sauce en saucière et garnissez avec un peu de cresson.
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Vous pouvez ajouter un filet de sauce anglaise à la sauce.
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Vous pouvez remplacer les côtes de porc par des steaks de hachis de porc ou de veau.
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Vous pouvez incorporer une c à café de moutarde à la sauce.
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En espérant que notre recette côtes de porc sauce piquante
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
