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Faites revenir 4 côtes de veau dans 4 cuillerées d'huile chaude.
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Lorsqu'elles sont bien dorées des deux côtés, assaisonnez.
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Ajoutez 2 gousses d'ail finement hachées, une cuillerée a soupe de concentré de tomates et mouillez avec un grand verre de bordeaux blanc.
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Laissez cuire avec couvercle pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, épluchez 6 grosses pommes de terre et coupez-les en rondelles.
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Faites,les sauter rapidement dans du beurre chaud.
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Dans un autre, grassement beurré, faites dorer 4 gros oignons coupés en rondelles.
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Dressez les côtes sur le plat.
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Entourez-les des pommes de terre et des oignons.
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Ajoutez à la cuisson du persil et de l'estragon haché et nappez la viande avec la sauce.
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En espérant que notre recette côtes de veau à la bordelaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
