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Ingrédients & Recette
côtes de veau aux échalotes |
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4 côtes de veau, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 échalotes, sel, poivre, 100 g de lard fumé, 1 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche, persil haché à volonté.
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Faites cuire les côtes de veau à la poêle 5 à 6 mn de chaque côté dans le mélange beurre-huile, salez, poivrez.
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Retirez-les et gardez-les au chaud.
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Faites revenir alors dans la même poêle le lard et les échalotes hachées.
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Mouillez da vin, laissez réduire de moitié.
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Liez la sauce avec la crème fraîche, rectifiez au besoin son assaisonnement.
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Nappez-en les côtes.
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Parsemez de persil haché à volonté.
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Servez avec des tagliatelles ou des pommes de terre rissolées.
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En espérant que notre recette côtes de veau aux échalotes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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